Ingredientes:
10 alcauciles
200 gramos de queso crema
Mostaza, sal y pimienta
20 aceitunas (verdes o negras)
Agua y sal
Preparación:
Se lavan los alcauciles cuidadosamente y se los hierve en agua con sal para tiernizarlos.Se los deja en reposo en un colador hasta que escurran toda el agua. Luego se los corta por la mitad a lo largo y se extrae la pulpa comestible ahuecándolos para poder rellenarlos mas adelante.
Para el relleno se mezcla la pulpa de los alcauciles hecha puré, con el queso crema, la mostaza, la sal y la pimienta.
Se colocan las mitades ahuecadas en una fuente, se las rellena con la pasta y se las adorna con una aceituna.
